சண்டே ஸ்பெஷல்… சுவையான, மனமான வெள்ளரிக்காய் தயிர் பச்சடி செய்வது எப்படி?

வெள்ளரிக்காய் தயிர் பச்சடி தயாரிக்கும் முறை

தேவையான பொருட்கள்

Hindinewslive247.com – சண ட ஸ ப ஷல ச வ – ஒரு வெள்ளரிக்காய், அரை மூடி தேங்காய், இரண்டு சிறிய இஞ்சி துண்டுகள், இரண்டு பச்சை மிளகாய், பாதி டீஸ்பூன் சீரகம், ஒரு கப் கெட்டியான தயிர், ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் ஆகியவை முதன்மை பொருட்கள். தாளிப்பிற்கு சிறிதளவு கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, இரண்டு காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் சிறிதளவு கறிவேப்பிலை தேவைப்படும்.

செய்முறை

முதலில் வெள்ளரிக்காயின் தோல் மற்றும் விதைகளை நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வைத்துக்கொள்ளவும். பின்னர் கியாஸ் அடுப்பை இயக்கி, வாய் அகன்ற பாத்திரத்தை வைக்கவும். அந்த பாத்திரத்தில் வெட்டிய வெள்ளரிக்காய் துண்டுகளை போட்டு, அவை முழுவதுமாக மூழ்கும் அளவுக்கு நீர் ஊற்றி வேகவிடவும்.

இதற்கிடையில் மசாலா தயாரிக்க வேண்டும். அரை மூடி தேங்காயை துருவி மிக்சி ஜாரில் போடவும். அதனுடன் தோல் நீக்கிய இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் சீரகத்தை சேர்க்கவும். சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

வெள்ளரிக்காய் வேகும் பாத்திரத்தில் இந்த அரைத்த மசாலாவை சேர்க்கவும். தேவையான உப்பையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கலவை கொதிக்கும் நிலையை அடையும் வரை வைத்திருக்கவும். பின்னர் அடுப்பை அணைத்து, குளிர்ச்சியடைய விடவும்.

அதே நேரத்தில் கெட்டியான தயிரை நன்றாக கலக்கி வைத்துக்கொள்ளவும். மசாலா ஆறிய பிறகு அதனுடன் தயிரை சேர்த்து கலக்கவும்.

தாளிப்பிற்கு மீண்டும் கியாஸ் அடுப்பை இயக்கி, வாய் அகன்ற பாத்திரத்தில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலையை சேர்க்கவும். பொரிந்த பிறகு இந்த தாளிப்பை வெள்ளரிக்காய் தயிர் பச்சடியில் ஊற்றி கலக்கவும்.

இப்போது சுவையான, மனமான வெள்ளரிக்காய் தயிர் பச்சடி தயாராக உள்ளது. இந்த சண ட ஸ ப ஷல ச வ செய்முறையை அனைவரும் எளிதாக பின்பற்றலாம்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

வெள்ளரிக்காய் பச்சடியை எவ்வளவு நேரம் வைத்திருக்கலாம்? குளிர்சாதன பெட்டியில் 24 மணி நேரம் வரை இந்த பச்சடியை சேமித்து வைக்கலாம். சுவையும் மணமும் பாதுகாக்கப்படும்.

தயிர் பச்சடிக்கு ஏற்ற வெள்ளரிக்காய் எப்படி இருக்க வேண்டும்? பச்சையாகவும், தண்ணீர் நிறைந்ததாகவும் இருக்கும் வெள்ளரிக்காய் சிறந்தது. மென்மையான தோல் கொண்டது சிறப்பாக இருக்கும்.

இந்த பச்சடிக்கு மாற்று பொருட்கள் என்ன? தேங்காய் இல்லாமல் தேங்காய் பால் பயன்படுத்தலாம். சீரகம் இல்லாமல் சாம்பார் மசாலா பொடி சிறிது சேர்க்கலாம்.

மேலும் சுவையான சண ட ஸ ப ஷல ச வ செய்முறைகளுக்கு இங்கே செல்லவும்.